速溶咖啡和咖啡的区别
来源:才华咖 本文已影响3.17W人
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咖啡是世界三大饮料之一,可以想象他在人们生活中的存在性,但咖啡也有很多种类,速溶咖啡是最方便的一种,那大家知道速溶咖啡和咖啡的区别吗?下面小编就告诉大家速溶咖啡和咖啡的区别。更多相关信息请关注相关栏目!
速溶咖啡和咖啡的区别
关于制作工艺
速溶咖啡是由咖啡豆经烘焙磨粉,添加杀菌剂、稳定剂、色素、香精等化学物质后高压制浆喷雾干燥成粉末颗粒状制成;
而咖啡店里的天然咖啡,则是咖啡树结果采摘后,经过水洗法或干燥法等物理加工处理成生豆,再经烘焙而成的。
关于口味
速溶咖啡在生产过程中需长时间高温处理,咖啡的自然香气基本损失殆尽,另速溶咖啡选择廉价的罗布斯塔种咖啡,并常用碎豆、坏豆、不良发育豆作为原料。其口味均为化学香精人为调制而成,有粘腻感;纯咖啡则散发着天然咖啡的浓郁芳香。根据咖啡豆的产地、品种、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的纯天然口味,喝入嘴中微苦有明显的回甘,余味良久。
关于制作方法
速溶咖啡粉可溶于水,用热水冲泡即可饮用;天然咖啡粉不溶于水,需借助各式咖啡机加工成一杯咖啡才可饮用。
虽说速溶咖啡制作起来相当简便,也便于随身携带,但是速溶咖啡中所含的氢化植物油、丙烯酰胺、人工香精等食品添加剂是致癌物质,有害人体健康。另速溶咖啡的口味是人工调制,口感较差。
传统的各式咖啡机使得制作一杯咖啡较为复杂,咖啡机的清洗也较不方便。
打开包装后的咖啡豆的保鲜时间短,成本也相对较高。但纯咖啡才是真正意义上的咖啡。在喝咖啡的过程中,我们可以获得咖啡的醇香口感,咖啡所含多种成分,例如加快血液循环、在一定条件下有助于脂肪的燃烧等,都有益人体的健康。
速溶咖啡危害大
1.心脑血管受损
现代人之所以会出现有心脑血管疾病高发的现象,这与日常生活中喜欢喝速溶咖啡有着很大的关系。
有专家指出,速溶咖啡里面最主要的.成分是植脂末,而它的组成十分的复杂,其中主要有葡萄糖浆、氢化植物油和各种食品添加剂,然而这些添加剂没有一种是有利于人体健康的。就算是一些大品牌的咖啡中同样少不了各种各样的添加剂,如果长时间饮用的话将会严重影响人体健康。
2.品质低劣
可以说不管是多么大品牌的速溶咖啡其品质都十分的低劣,很多时候由于成本的问题,大部分咖啡生厂商都会选择罗布斯塔种的咖啡。而这种咖啡的生产地多半是在越南、中国海南、云南、非洲等一些国家。
3.致癌
国外有研究发现,适当饮用纯正的咖啡具有防癌抗癌的作用,而对于一些速溶咖啡而言,则刚好相反。最新的研究发现,如果在平时生活中经常过量的饮用速溶咖啡的话,不仅十分不利于人体健康,甚至还有致癌的危险。丙烯酰胺是致癌物质,而在各种速溶咖啡中恰恰都含有丙烯酰胺,如果长期饮用的话就会有致癌的危险。
4.失眠
可以说在各种速溶咖啡中除了大量的添加剂之外,含量最大的就是咖啡 因,这种物质对人体健康同样十分不利。咖啡 因具有振奋中枢神经的功效,因此在晚上睡觉前千万不要喝咖啡,以免影响到你的正常睡眠。最好是在晚上睡觉前的3-4小时之前饮用,这样才可以保证睡眠不受到影响。
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