2017年夏天最新冰激凌做法大全
来源:才华咖 本文已影响1.78W人
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夏天快到了,在夏天必不可少的就是吃冰淇淋。那么冰淇淋怎么做呢?下面,小编就教教大家制作冰激凌的方法,快学起来吧!
自制绿茶冰激凌
原料:蛋奶浆1/2量、炼乳2大匙、淡奶油100g、绿茶粉10克。
做法:1、热蛋奶浆中加入绿茶粉,搅拌均匀,然后冷却;
2、加入稍微打发的淡奶油,混合均匀,入冰箱冷冻。
3、每隔45分钟取出用勺子翻一下。至少重复三次。 然后在冰箱放一下就可以享用了。
苹果冰淇淋
原料:苹果500g、白糖150g、新鲜牛奶两瓶。
做法:1、将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片;
2、将苹果片搅成浆状,放入白糖及1000克开水;
3、加入煮沸的'牛奶,搅拌均匀;
4、倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
咖啡雪糕
材料:牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。
制作:把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。
自制紫薯冰激凌
材料:带皮蒸熟的紫薯200克,牛奶250ML,淡奶油250ML,糖60克,糖粉40克,蛋黄3个,蛋白2个。
做法:1.将蒸熟的紫薯去掉皮,放入搅拌机加入牛奶打成紫薯奶昔。
2.紫薯奶昔倒入锅中,加入蛋黄,和糖中火搅拌加热,直到中间起很多大泡泡变粘稠为止,放凉备用。
3.淡奶油垫冰水,加入糖粉打至6~7成发,倒入打好的紫薯奶昔,搅拌均匀放入暂时放入冰箱。
4.蛋白加上少许糖粉,打成硬性发泡,倒入盘子中抹平,放入微波炉高火加热30秒,变熟后用刮刀捣碎,加入到冰淇淋中。
5. 放入冰箱冷藏。
芒果雪糕
材料:芒果500G,鲜奶500ML,砂糖适量。
做法:1.鲜奶用小火加热约10分钟;
2.将芒果肉搅成芒果泥,然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好;
3.每30分钟取出来搅拌一次,至少四次,接着再冷冻四个小时就可以吃啦
ps:搅拌的时候不要偷懒。
自制榴莲冰激凌
原料:牛奶250ml、淡奶油250ml、白砂糖50g、榴莲肉适量、蛋黄3个、奶粉两大勺
做法: 1.先把榴莲肉用刀压成泥待用。
2.用三个蛋黄加入适量的糖搅拌均匀,再加入一些牛奶和奶粉,放到小火上加热,还要同时搅拌哦。注意不要煮开了,直到煮至浓稠,用筷子在上面划能留下痕迹,就可以关火放凉待用了。
3.淡奶油加入适量的糖打发。
4.把打发的奶油加入冷却好的蛋黄液和榴莲泥一起搅拌均匀,然后放到碗内。
5.把碗放到冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次,2小时之后就能品尝美味的冰淇淋了。
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