巧克力火山蛋糕的做法步骤
来源:才华咖 本文已影响1.06W人
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1. 将A中原料隔热水融化后放进冰箱冷冻室冷冻至变浓稠半凝固(如想冷藏则需要更长时间,需要比蛋糕体更提前制作)
2. 将B中的巧克力、牛奶和黄油隔水加热后稍稍降至室温,加入两个蛋黄搅匀
3. 混合筛入可可粉和低筋面粉,翻拌均匀
4. 将两个蛋清在一个无水无油的容器中,加入1-2滴柠檬汁后用电动打蛋器打发,打至起大气泡时加入一半砂糖,稍打发后再加入剩余的砂糖,直至打到干性发泡
5. 将打好的蛋清加入面糊中,翻拌均匀后其中七分之六面糊分别倒到六个小模具中至7分满,保留七分之一的面糊,这时预热烤箱至180度
6. 将冷冻至浓稠的巧克力浆用小勺平均的'分到六个蛋糕中央,并用勺子辅助使巧克力浆稍稍下沉,再用一勺巧克力面糊盖在巧克力浆的位置,使巧克力浆不露在外。放入预热好的烤箱烤10分钟左右,听到巧克力浆不停的“噗噗”喷发出来即可~~
7. 看到满满的“岩浆”了嘛~趁热享用吧^^
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