茶人必备的茶叶审评术语-茶叶知识
来源:才华咖 本文已影响1.2W人
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要审评茶叶的品质不是一件容易的事情,是需要掌握大量的茶叶知识.当你品完一款茶叶的'时候,应该如何熟练的运用一些专业术语去说出来呢?下面,小编为大家讲讲茶人必备的茶叶审评术语,快来看看吧!
色泽1.青 褐:色泽青褐带灰光。
2.黄绿:黄绿泛黑而匀称光润。
3.灰 绿:绿中带灰。
4.黄绿:绿中带黄。
5.黄褐:褐中带黄。
6.铁锈色:深红而暗无光泽。
7.黄褐:褐中带黄。
8.枯 暗:叶质老,色泽枯燥且暗无光泽。
9.花 杂:指叶色不一,老嫩不一,色泽杂乱
滋味1.浓烈:滋味强劲,刺激性及收敛性强。
2.鲜爽:鲜活爽口。
3.甜爽:具有甜的感觉而爽口。
4.醇厚:滋味甘醇浓稠。
5.醇和:滋味甘醇欠浓稠。
6.平淡:滋味正常,但清淡,浓稠感不足。
7.粗淡:滋味淡薄,粗糙不滑。
8.粗涩:涩味强,而粗糙不滑。
9.青涩:涩味强,而带青草味。
10.苦涩:滋味虽浓,但苦味,涩味强劲。茶汤入口,味觉有麻木感。
11.水味:茶叶受潮或干燥不足之茶叶,滋味软弱无力。
汤色1.黄绿:黄中带绿的汤色。
2.浅黄:汤色黄而淡,亦称淡黄色。
3.橙黄:汤色黄中泛红,似杏黄。
4.金黄:汤色以黄为主,稍带橙黄色。清澈亮丽,犹如黄金之色泽。
5.红汤:烘焙过度或陈茶之汤色,浅红或暗红。
6.明亮:水色清,显油光。
7.混浊:汤色不清,沉淀物或悬浮物多。
8.昏暗:汤色不明亮,但无悬浮物。
外形1.细嫩:多为一心,一至二叶,鲜叶制成,条索细圆浑,毫尖或锋苗显露。
2.紧细:鲜叶嫩度好,条紧圆直,多芽毫,有锋苗。
3.紧秀:鲜叶嫩度好,条细而紧且秀长,锋苗显露。
4.紧结:鲜叶嫩度稍差,较多成熟茶条索紧而圆直,身骨重实,有芽毫有锋苗。
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