小笋烧排骨的做法
来源:才华咖 本文已影响1.97W人
来源:才华咖 本文已影响1.97W人
小笋烧排骨是湖南人爱吃的春季家常菜,很鲜,很香。下面是小笋烧排骨的做法步骤,看看湖南人是怎么做小笋烧排骨的.。
原料:
排骨2根,小笋20余根。
辅料:
八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜末、蒜蓉、豆瓣酱、老抽、鸡精各适量。
准备工作:
1、排骨洗净后剁成长短一致的小块放在碗里,加盐抓匀,腌制10分钟后再倒入花雕酒抓匀,再腌5分钟。
2、小笋剥去笋衣后洗净同,切成长短一致的笋段待用。
做法步骤:
1、起油锅,把油温烧到四成左右的时候倒入笋段,炸至小笋变色时捞出沥油,待用。
2、再把腌好的排骨倒入油锅里,用小火炸熟,再转成大火炸至排骨均匀上色,捞出沥油。
3、倒出油锅里的热油,用留下的余油把八角、桂皮、香叶和干辣椒用小火炒香,再下姜末、蒜蓉和豆瓣酱小火煸炒。
4、锅里水气炒干,炒出香味后,倒入排骨和小笋一起炒匀,加水与排骨齐平,再加适量老抽并盖上锅盖。
5、大火烧至水分快干时加入鸡精提鲜,收汁起锅。
提醒一下:
炸制排骨的时间不宜太久,否则容易把排骨炸干,吃起来口感差。
10种美味的排骨做法
炖排骨的做法-土豆排骨汤的做法
红烧排骨的做法「最正宗」
小米蒸排骨的做法
烧汁手抓骨的做法
笋有哪些做法-2017年最新笋的做法步骤大全
排骨应该怎么做-2017年最新排骨做法大全「推荐」
土豆烧排骨的做法(图文)
红烧排骨的作文300字
笋干红烧肉的家常做法
2018年中考营养菜谱《红烧排骨》的做法步骤
咖喱土豆烧排骨的两种做法
社区做好矛盾纠纷排查化解工作的做法举措
糖醋小排骨的做法
春笋红烧肉做法
徽菜代表笋干烧肉的做法
红烧排骨怎么做
排骨的做法 三种家常菜排骨的做饭
红烧排骨的制作方法
红烧排骨的做法
香菇排骨怎么做-香菇排骨的做法
红烧排骨的正宗家常做法
韩式排骨烧年糕的做法步骤
红烧排骨怎么做好吃
水笋烧肉的做法