西红柿炒鸡蛋的做法「家常」
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西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的`味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
食材准备:
西红柿两个
鸡蛋3个
盐糖
葱
西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1. 将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门,时间几秒钟就可以了,西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了。
2. 将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3. 锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4. 将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒。
5. 翻炒几下出锅即成,可以稍微加点葱花配配色。
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