去除鸡肉腥味的方法
来源:才华咖 本文已影响1.18W人
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不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味。下面,小编为大家分享去除鸡肉腥味的方法,希望能帮助到大家!
给冻鸡肉去腥味
原料:生抽、姜
先把姜切成末。淹制20钟,鸡肉中的怪味就没了。
其他去除冷冻鸡肉腥味的`妙招:
1.等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
给冻鸡肉去腥味
原料:生抽、姜
先把姜切成末。淹制20钟,鸡肉中的怪味就没了。
其他去除冷冻鸡肉腥味的妙招:
1.等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
注意事项
洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净
不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的
在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。
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