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秋葵,又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,黄蜀葵,民间也称"洋辣椒"。原产于非洲,20世纪初由印度引入中国,多见于中国南方。其可食用部分是果荚,分绿色和红色两种,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,种子可榨油。
食材准备:
秋葵、日式酱油或者生抽、柴鱼片又叫木鱼花、鲣节
凉拌秋葵的做法
1秋葵洗净后,下开水锅,焯2分钟使其断生。
2捞出冲凉水,切成小段。
3将酱油与木鱼花拌匀,淋在切好的秋葵上,拌匀即可。
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