哪些因素影响了意大利浓缩咖啡品质
来源:才华咖 本文已影响1.72W人
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意大利浓缩(Espres-so),在意大利文里的意思是“非凡快”。下面,小编为大家讲讲影响意大利浓缩咖啡品质的因素,希望对大家有所帮助!
咖啡机内部压力和水流速度
大部分咖啡机的标准压力是9bar,对于大部分人来讲9bar这一标准是不可撼动的,但对于某些咖啡疯子们来说,他们更喜欢在不同的压力环境下尝试制作咖啡。
请注意,一如此门深似海,不要轻易模仿他们的做法,你只需要知道,咖啡机内部压力越小,咖啡的制作速率就会变慢。
记住,千万不要非工作时间查看压力表,那时的数值并没有任何参考价值。
研磨程度
研磨程度对于咖啡制作时间的'影响正是如此,咖啡粉研磨的更细,水流速度越慢;反之,咖啡粉越粗,水流速度越快。
你可以通过调节磨豆机的研磨参数调整咖啡粉的粗细程度,进而使咖啡尽量在规定时间内达到目标总重。
关于水流速度
如果水流速度过慢,咖啡会变得口感油腻,味道尖烈。
记住,咖啡粉研磨程度越粗,水流速度越快;研磨程度越细,水流速度越慢。
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