不同产地的咖啡口味特点
来源:才华咖 本文已影响1.47W人
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咖啡豆传播到世界各地后,由于各地气候、土质、种植方法、加工方法的不同,其味道可以说是完全不同。下面,小编为大家分享不同产地的咖啡口味特点,一起来看看吧!
◆ 南美洲
谈到南美洲咖啡,人们通常会想起哥伦比亚咖啡。的确,哥伦比亚是南美洲最大的咖啡原产国之一。但除此之外,南美洲的许多其他国家也出产品质相当不错的咖啡。哥伦比亚咖啡和南美其它产地的咖啡通常酸度较低,带有焦糖般的甜味和坚果味。
◆ 巴西
为什么我没有将巴西咖啡划入南美洲咖啡之列?其原因有二,首先,巴西咖啡的产量极高,冠绝全球;其次,巴西咖啡的口味与南美洲咖啡区别很大。与其它南美洲咖啡相比,巴西日晒咖啡的坚果味更浓,带有些许巧克力味,余香持久,非常适合用来制作拼配意式浓缩咖啡。
◆ 中美洲
中美洲是世界最主要的咖啡产地之一,当地所产的咖啡销往世界各地,尤其是美国。你会发现美国的大部分咖啡豆来自中美洲,正是这一地区咖啡的风味影响并塑造了现如今美国人对于咖啡的`口味偏好。
由于当地独特的气候、地质和加工工艺,中美洲咖啡带有苹果般的酸味,甜味则会让你想起巧克力或甜点。与此同时,咖啡还带有些许水果味,但并不是非常突出。
◆ 埃塞俄比亚
想要识别埃塞俄比亚咖啡并非易事。首先,埃塞俄比亚当地的咖啡豆种比其他地区都要丰富,其中许多都是未知豆种。其次,埃塞俄比亚当地会采用两种截然不同的加工工艺,其一是日晒法,即让咖啡干燥之后再去除果肉果皮;其二是水洗法,即在采摘12小时之后便去除果肉果皮。
日晒埃塞俄比亚咖啡带有浓浓的浆果味,酷似草莓或蓝莓;而水洗埃塞俄比亚咖啡则带有茉莉花香或柠檬草香,口味相对清淡。
◆ 印度尼西亚
印度尼西亚的气候条件和加工工艺独具特色,因此咖啡通常带有些许泥土味、烟熏味和烘烤味。
◆ 肯尼亚
肯尼亚咖啡在生长过程中通常没有树荫遮蔽,咖啡在加工时需经发酵,有时发酵的过程会持续一整天。因此,肯尼亚咖啡甜味十足,酸味酷似番茄,有时会带有些许尖酸味。
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