餐厅怎样营销比较好-2017年餐厅营销技巧
来源:才华咖 本文已影响1.09W人
来源:才华咖 本文已影响1.09W人
营销是经营者赢得顾客,拓展市场的一个必要的,必须进行的经营行为。下面,小编为大家分享餐厅营销技巧,希望对大家有所帮助!
特色菜单清库存
“今日特餐”因为价钱不贵,味道不差,可能还附送饮料,所以很受欢迎。推出“今日特餐”,要掌握三个原则:
一是能大量采购的.原材料;二是烹饪时间短;三是味道有特色。
此外,仓库中积压较多的原料也可利用“今日特餐”来清理,就是利用前日剩下的原料制作的。
别总强调“什么都有”
在很多时候,“什么都有”往往就等于“什么都不太出色”,有句俗话最能表达这种意思——“样样通,样样松”。
许多企业在经营上出问题,其中最大的问题就是菜式太多了。要知道,菜单越长,厨房相对就越大,做菜越麻烦,时间花得愈多。菜单花样多,耗损会多,库存也会增多,进货时也颇伤脑筋。
抱怨处理要周全
一般来说,客人对餐饮店投诉,大致有以下几种原因:一是上菜太慢;二是样品与实际菜肴的份量相差太多;三是菜中有异物;四是味道太咸或太淡;五是上错了菜等。
餐饮店主管人员应事先设计出补救方法,出现问题后要虚心接受客人的抱怨,仔细聆听客人的指责,冷静处理而使客人平息怒气,并给客人一定的补偿,使客人心平气和地离去。
餐后服务暖客人
就餐后,除了给客人赠品、优惠券外,安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其他手续)等,能给客人减少许多麻烦,以此来增加客人对餐饮店的印象,培养忠诚顾客。
快上快离是上策
一是在客满时,服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”,并安排已吃完的客人尽快离去。
二是在客源低峰时,则应设法让客人慢慢享用,不要急着离去,因为客人有从众心态:因此,服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。
三是播放音乐,可作为控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时,可播放轻快优美的进行曲,使客人在不知不觉中动作加快,快速离去;低峰时,则播放古典音乐或抒情音乐,可延缓客人离去。
高考早餐吃什么比较好-2017年高考四款营养早餐食谱「推荐」
餐饮营销都有哪些套路-餐饮营销的9大套路
有效拉高餐厅人气的四大经营技巧
2017年餐饮营销策略技巧大全「推荐」
如何管理好餐厅-管理好餐厅的七大准则
餐厅服务技巧有哪些-餐厅服务知识
西餐厅营销策划书
2017年最新关于餐厅经营诊断的十大核心问题
西餐厅营销策划书
餐厅酒店如何搞好促销
让顾客成为忠诚回头客的12个餐厅营销点子
微博营销和传统营销优缺点比较
餐厅经营有哪些核心问题-关于餐厅经营的十大核心问题
餐厅经营中的营业成本有哪些
餐厅经营有哪些常见的难题-解决餐厅经营常见难题的方法
餐厅环境设计如何让创意与营销相结合
餐厅怎样营销比较好-2017年餐厅营销技巧
餐厅怎样才能打动顾客-餐厅打动顾客的十大秘诀
餐厅应该如何揽客-餐厅有效揽客的五大技巧
餐厅应该怎么蹭节-餐厅蹭节必须要避免的雷区
开餐厅怎样才能少走弯路-开餐厅省钱的六大秘笈
餐厅营销计划精选
常见的餐厅经营难题有哪些-餐厅经营常见的20种难题
餐厅服务有哪些法则-2017年餐厅服务6宜法则
餐厅揽客有哪些技巧-餐厅揽客五大技巧