三种接地气糕点的精简作法
来源:才华咖 本文已影响3.16W人
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糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
薯泥,也叫土豆泥,香港称为薯蓉,制法是将煮好的马铃薯擣烂,再加入牛奶、忌廉和牛油或食物油。
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的`杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。
为此,小编给大家带来三种接地气糕点的精简作法,希望对各位业余糕点师有所帮助。
一、大麦蒸糕
作料:大麦300克、红枣数颗。
调味料:蜂蜜120毫升、水500毫升。
作法:
1、大麦洗净,事先泡水12小时后取出。
2、将大麦放入果汁机中,加入水与蜂蜜一起打成浆状,倒入模型中。
3、将模型放入电锅,锅中放入3/2碗水,蒸好时取出,装饰上红枣即可。
功效:
1、可强健血脉、补气虚。
2、祛除体内燥热。
3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白。
二、香蕉薯泥
材料:香蕉、马铃薯、草莓。
调味料:蜂蜜。
作法:香蕉去皮、用汤匙捣碎,马铃薯洗净,去皮,移入电饭锅中蒸至熟软,取出压成泥状,放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合,摆上草莓,淋上蜂蜜即可。
功效:香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物,对于胎儿血管神经的发育有帮助。
三、水饺豆沙煎饼
原料:水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙
作法:
1. 将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀,分成10等份,每份揉成小圆球备用。
2. 取1张水饺皮,将一份豆沙放在中间,水饺皮周围涂上少许水,上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平,水饺子皮四周捏紧,折出花边,依序做好10份。
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