鲜奶油意大利面的做法
来源:才华咖 本文已影响1.17W人
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意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。本文特意为大家收集整理了鲜奶油意大利面的做法,希望大家喜欢!
做法:
1. 锅中放半锅水煮开,放一小勺盐,放入意大利面面,边煮边适当搅拌,煮8分钟
2. 煮意面的空档,处理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁
3. 平底锅加热(我用的培根比较肥,所以没放油),倒入培根丁煸炒至出油,直炒到培根丁焦香发脆,盛出备用
4. 这时一边的意面应该煮好了,捞出沥干水份后,倒入一勺橄榄油,拌匀后放一边备用
5. 干净的平底锅中倒入淡奶油,把一个鸡蛋磕入后,彻底搅散。开火煮至冒泡
6. 倒入煮好的意面和煎好的培根,边煮边用筷子搅拌
7. 再放入奶酪丁,搅拌煮到奶酪丁全部融化
8. 放些盐,再撒些胡椒粉,出锅装盘,最后撒上些香菜碎点缀下即可
小贴士:
1.煮意大利面时,煮面的水中一定要先加入一小匙的盐,份量约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃。
2.意面煮好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油喔!同时若汆烫好的`面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
3.我这里用到的培根因为比较肥,所以入锅煸炒的时候没有放油。如果用的是比较瘦的培根,可以放一小勺油煸炒。记住培根要煸炒到焦香发脆的状态才会好吃。
4.这款要趁热吃,面中的奶酪和淡奶油遇冷会凝结,口感就没热的时候好吃了。
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