冲泡潮汕功夫茶有哪些流程-潮汕功夫茶的冲泡流程
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潮汕功夫茶之功夫,全在茶之烹法,虽有好的茶叶和茶具,而不善冲,也全功尽废。下面,小编为大家讲讲潮汕功夫茶的冲泡流程,希望对大家有所帮助!
一、鉴赏香茗
用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶,置于赏茶盘中,鉴赏。
二、孟臣淋霖
沸水浇壶身,目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。
三、乌龙入宫
将茶叶用茶匙拨入茶壶,装茶的顺序是先细再粗后梗。
四、悬壶高冲
向孟臣罐中注水,水满壶口为止。
五、春风拂面
用壶盖刮去壶口的泡沫。
六、重洗仙颜
迅速例出壶中之水,是为洗茶,目的`洗去茶叶表面的浮尘。
七、若琛出浴
用第一泡茶水烫杯,又谓温杯,转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花观舞。
八、玉液回壶
用高冲法再次向壶里注满沸水。
九、游山玩水
执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底水滴,以免水滴落入杯中。
十、关公巡城
循环斟茶,茶壶似巡城的关羽,目的是使杯中的茶浓度一致,且低斟为不使香气过多散失。
十一、韩信点兵
巡城至茶汤将尽时,将壶中所余茶水斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因此称韩信点兵。
十二、敬奉香茗
先敬主宾、或以老幼为序。
十三、品茗审韵
先闻香、后品茗,品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称“三龙护鼎”。品饮分三口进行,“三口方知味,三番方动心”,茶汤香醇甘爽,回味无穷。
十四、高冲低筛
冲泡第二泡茶,重复九、十、十一步。
十五、若琛复浴
同若琛出浴。
十六、重斟妙香
重复九、十、十一步。
十七、再识醇韵
重复十三步。
十八、三斟流霞
冲泡第三泡茶。
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