黄金桂的加工工序流程
来源:才华咖 本文已影响2.77W人
来源:才华咖 本文已影响2.77W人
黄金桂叶为椭圆形,先端梭小,叶片薄,发芽率高,芽头密,嫩芽黄绿,毫少。下面,小编为大家提供黄金桂的加工工序流程,一起来了解吧!
黄金桂是乌龙茶风格有别于铁观音的`又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当,才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色,形成了黄旦独特的品质。
由黄旦品程制成的黄金桂成品茶,其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制,比一般品种早10余天,比铁观音早近20天。二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。
采摘标准为,新梢伸育形成驻芽后,顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩,过才老则味淡薄,香粗次。其他与铁观音采摘要求相同,以午后2-4时采的采料为最佳。
初制工艺基本一制铁观音相同,但针对黄品种特点注意:
1.黄梗细小,叶较薄,含水量少,气孔大而密,易发醇,晒青程度应比铁观音轻,失重掌握5-7%为宜。
2.摇青宜轻,重摇叶张易红变,影响香气。前几次凉青时间宜短,以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重,经过4-5次摇青、凉青,待叶子青气消失,清香显露,散发出馥郁花香,叶面呈黄绿色,有光泽,叶蒂青色,叶缘朱红色并向叶背卷曲,即进行炒揉作业。
3.杀青时间宜短,但要炒透。
4.黄注重香气清纯,烘焙温度宜稍低,火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细,色泽润亮金黄,香气优雅鲜爽,带桂花香型,滋味醇细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中央黄绿,边缘朱红,柔软明亮。
永川秀芽加工工序流程
蒙顶黄芽的加工工序流程
八角亭龙须茶的加工工序流程
金融债权包处置程序
酒店预订员工作流程程序有哪些
物流部工作流程控制程序
桂东玲珑茶的加工工序
上饶白眉加工工序流程
信阳毛尖的加工制作工序流程
新加坡留学入境程序流程介绍
金银花茶的加工流程
加拿大留学签证中心(VAC)的申请审批程序流程
桂花茶的加工工序
黄金委托加工合同参考
医院常见工作流程程序有哪些
钢模具加工流程有哪些-钢模具加工基本流程
2016年建筑施工全流程工序
竹叶青茶是怎么进行加工的-竹叶青茶的加工工序流程
庐山云雾茶的加工工序流程
玳玳花茶的加工工序流程
如何冲泡黄金桂-黄金桂的冲泡方法
水仙茸勾茶的冲泡方法-水仙茸勾茶加工工序流程
沩江白毛尖的加工工序流程
工程报验程序流程大全
五金外加工工程合同范本