山楂的功效与作用-山楂的食用禁忌
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山楂的功效与作用及禁忌?很多人都只是知道山楂可以消积化滞和开胃。他们不知道的是山楂还有许多让你意想不到的作用,让你对它佩服的五体投地。想知道山楂的功效与作用以及山楂的吃法吗?那就一起来看看吧。下面是yjbys小编为大家带来的山楂的功效与作用及山楂的食用禁忌,欢迎阅读。
山楂的食用禁忌
1.山楂虽好,但也有它的食用禁忌,比如孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者最好不要吃山楂。
孕妇、儿童、病后体虚及患牙病者不宜食用
2.山楂只消不补,脾胃须弱者不宜多食。
3.健康的人食用山楂也应有所节制,儿童在牙齿发育的时候,长期吃山楂的话,对牙齿健康也不利,吃完之后妈妈们要带着小孩及时漱口刷牙哦,以防损害了牙齿。
4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。
5.孕妇害喜莫吃山楂。刚怀孕的时候,孕妇难免会有呕吐等反应,喜欢吃酸的东西,也不要选择山楂,因为其有破血散淤的作用,能刺激子宫收缩,极易引发流产。产后吃可以修复子宫,可以食用。
山楂的搭配宜忌
山楂+杜仲,降血压。
山楂+枸杞子,补肝益肾。
山楂+虾仁,刺激胃肠,引起不适。
山楂+海参,不易消化。
山楂+柠檬,影响消化。
山楂+猪肝,影响营养素的吸收。
山楂+虾仁,刺激胃肠,引起不适。
主要功效
山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、 糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。
促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。
主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。
山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
每100克山楂片含热量389.11千焦耳(93千卡),粗纤维2.0克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物22.1克。
山楂能“消肉食积”,现代研究证明,山楂片有明显的助消化作用,尤其是消肉食积。山楂不仅能促进消化,尚有减肥,降低血脂的作用。
医学效用
防癌、抗癌
近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的'发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用。
这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。
强心、降血脂、降血压
临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化。
山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。
此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶饮。
治疗痛经、月经不调
中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。
血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。
患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。
经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。
此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
医药价值
山楂的药用价值很高。据药理分析,山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和皮苷等药物成分,有能增强调节心肌、有助于促进胆固醇转化、降低备脂的功能。
又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。
食用指南
一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。
伤风感冒、消化不 良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。
中医认为,山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食。
健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利。
另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等。
山楂片、果丹皮含有大量糖分
糖尿病患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。
山楂做法一
材料
山楂、玫瑰、开水。
做法
1、泡制山楂玫瑰花茶时,首先要把山楂进行必要的处理,第一步要把它清洗干净,然后把再把它里面的果核去掉,用刀切成小片的样子。
2、把玫瑰花放在碗中加入温水,清洗干净,去掉水分以后与切好的山楂片一起放在茶坏中。
3、烧一壶开水,烧好以后直接取来冲泡山楂片和玫瑰花就可以,泡好以后盖上盖子焖制五分钟。
4、把茶杯打开以后让它自然降温,等温度降到五十度以下时,才能把准备好的蜂蜜放到杯子里面,再用筷子调匀,然后感觉温度适合时,直接饮用就可以。
5、泡制出的这种山楂玫瑰花茶不但可以保护心脑血管,经常饮用对身体的免疫功能也有一定的提高功效。
山楂做法二
材料
山楂1000克,冰糖500克,水适量,柠檬1个。
做法
1、山楂挖除头尾,抠掉山楂核。
2、把山楂和一个柠檬(带皮)放入料理机粉碎。
3、锅里放一点水,加入冰糖融化。
4、烧开之后加入粉碎的果料,慢火熬至黏稠。
5、凉后装罐即可食用。小诀窍一定要慢火熬,直到锅里出现大泡状,非常黏稠才好。
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