护士资格辅导:不科学的饮食习惯
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①芹菜吃茎不吃叶。芹菜叶子中维生素B1的含量是茎的17倍,维生素C的含量是茎的13倍,蛋白质的含量是茎的11倍,钙的含量是茎的2倍……只吃芹菜茎不吃芹菜叶不合算。
②黄瓜拌菜倒掉汁。用黄瓜拌凉菜时,人们总喜欢先用盐腌一下,使其汁浸出,而后再食用。殊不知黄瓜汁中维生素C的含量约占总量 的`80%以上,将浸出的汁倒掉,是最大的浪费。
③茄子吃肉不留皮。茄子皮中维生素PP的含量最高。维生素PP能 增强人体细菌间的黏着力,保持微血管的坚韧性,防止其破裂。经常食用,对高血压、动脉硬化、咯血、皮肤紫斑症有较好的疗效。
④葡萄酒兑雪碧。有人将雪碧和葡萄酒兑在一起喝,这种喝法破 坏了葡萄酒的原味,实在可惜。
⑤饮酒后喝浓茶。有人认为饮酒后喝浓茶可以解酒,其实并非如。酒后喝茶不但不能解酒,还会造成对肾脏的损害,茶碱还能抑制 小肠对铁的吸收。
⑥蔬菜汁比蔬菜好。随着榨汁机的普及,饮菜汁开始盛行起来。由于菜汁去除了蔬菜的纤维组织,因而失去了纤维素应起的作用。如 果胃肠不好的孩子光喝菜汁,久而久之就会对消化器官产生不良影响。另外,菜汁在加工过程中有空气混入,空气中的氧能促使蔬菜的营养成分发生氧化,导致营养价值降低。
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