2015食品安全法试题
来源:才华咖 本文已影响1.64W人
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一.单选题
1.消费者因食品缺陷造成人身损害的 。
A.只可以向销售者要求赔偿
B.只可以向批发商要求赔偿
C.只可以向生产者要求赔偿
D.可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿
2.北京市有关部门正在开展奥运食品安全赛前监控,目前已确定了 大类345个品种的奥运食品安全主体标准,并按照奥运食品安全标准开展监控。
A.8 B.10 C.12 D.15
3.为了迎接奥运,北京市卫生局对全市宾馆、饭店进行全面评估和检查,并根据安全标准划分成A、B、C、D4个等级,其中C级和D级是基本标准,直接为2008年北京奥运会提供服务的餐饮单位,其卫生标准则必须达到量化分级的 级水平。
A.A B.B C.C D.D
4.牛奶是营养食品,可有些人喝牛奶后,会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象,这主要是由于某些人体内缺乏________。
A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.乳糖酶 D.淀粉酶
5. 无公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意 ,绿色象征环保和安全。
A奢华 B高贵 C富裕 D成熟和丰收
6.食品生产加工企业保证产品质量安全的环境条件主要包括 和 环境。
A.厂区、化验室 B.车间、化验室 C.厂区、车间 D.车间、成品库
7.水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是 。
A.可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉
B.可用加入适量小苏打的水浸泡,使它慢慢溶解掉
C.可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉
D.以上说法都不正确
A.细菌性污染 B.病毒性污染 C.病原性污染 D.化学性污染
9.食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂 。
A.酱油 B.纯牛奶 C.饮料 D.火腿
10. 七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得 。
A 旋毛虫病B 蛔虫病C 绦虫病D 肝吸虫病
7718-2004《预包装食品标签通则》中规定的食品生产日期是指______。
A.食品完成包装工艺的日期 B.食品出厂的日期
C.食品成为最终产品的日期 D.食品批量生产的日期
12.亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些 ,可减少亚硝酸盐的危害。
A.绿色食品 B.新鲜蔬菜 C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮
13.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合_______。
A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求
14.《流通领域食品安全管理办法》自 起施行。
A. 2007年1月1日 B. 2007年3月1日
C. 2007年5月1日 D. 2007年7月1日
15.食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和_____。
A.亚硝胺 B.甲醛 C.吊白块 D.双氧水
16. 食品生产许可证的有效期3年。有效期届满,企业继续生产的,应当在食品生产许可证有效期满 前,向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。
A.6个月 B.9个月 C.3个月 D.12个月
17.对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用 方法去除农药残留。
A.高温杀菌 B.沸水浸泡 C.碱水中浸泡 D.淘米水浸泡
18.全球报道最多、各国公认的食源性疾病的首要病原菌是 。
A.副溶血性弧菌 B.金黄色葡萄球菌 C.志贺氏菌 D.沙门氏菌
19.国家明令禁止过量添加增白剂 对面粉进行漂白,它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B,而且能对人体造成危害。
A过氧化苯乙酰 B甲醛次硫酸氢钠 C乙烯利 D苯并芘
20.超过保质期的食品,在一定时间内 。
A.可以食用,也可以销售 B.可以食用,但不可以销售
C.不可以食用,也不可以销售 D.超过保质期必须立刻销毁
21.食品质量安全市场准入标志是________。
9000
22.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用 烹饪。
A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间
23. 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为 。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品
B.有机食品、绿色食品、无公害食品
C.绿色食品、无公害食品、有机食品
D.无公害食品、有机食品、绿色食品
24.年龄越小的儿童,越容易受到铅中毒的伤害,儿童对铅的吸收率比成人高50%,预防儿童铅中毒的措施有 。
A.要教育儿童养成勤洗手的好习惯
B.适当补充可抑制铅吸收的.奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等
C.尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品
D.以上都对
25.食品加工企业在生产过程中,生熟食品的流通通道要分开,如果不能分开应该 。
A.由高污染区向低污染区流通 B.由低污染区向高污染区流通 C.不流通 D.随意流通
26.针对当前产品质量和食品安全方面存在的问题,中国政府决定,从2007年8月23日起在全国范围开展为期 个月的产品质量和食品安全专项整治,这是一场维护人民群众生命健康和切身利益、维护中国产品信誉和国家形象的特殊战役。
A.4 B.5 C.6 D.8
27.以下哪种食品可以食用 。
A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆
28.国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》,要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。 对当地食品安全负总责,统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。
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