红酒可以做什么美味的菜肴
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红酒不仅仅可以用来喝,还可以用来煮。为此由学习啦小编为大家分享红酒可以做什么美味的菜肴,欢迎参阅。
红酒鸡翅烹饪的.做法主料:鸡翅
辅料:红葡萄酒、胡萝卜
调料:盐、料酒、鸡
鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉
烹制方法:
1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;
2、将胡萝卜洗净去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用;
3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。
红酒牛肉的做法原料:牛肉(肩部肉)600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚
辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。
2、洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。
3、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
4、煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。
5、将作法2的材料加入作法4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味。
6、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。
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